岁月长传匠艺香，庭盈古韵共芬芳

东南网6月5日报道（福建报业集团记者 林闻(línwén) 陈欣妍 杨鹏） 制香师张思金的一天，是从(shìcóng)香厂里开始的。 早上8点，香厂的(de)大门敞开，车间里的工人坐在台前，面前(miànqián)摆放着一盆细腻的香泥，那是经过精心调配的天然香料与植物粘粉的混合物。粘、搓、浸、展、抡、切……工人双手轻轻揉捏，将香泥揉成光滑的面团，随后将它放入特制的针筒中，轻轻挤压，一根(yīgēn)根细长(xìcháng)均匀的线香便缓缓(huǎnhuǎn)挤出，整齐地落在一旁的竹匾上。 虽然已(yǐ)是普云香业的(de)总经理，但隔三岔五张思金还是要到车间巡视，碰上谁没做到位，他马上(mǎshàng)伸手接过对方的香，上前指点：“做香半点都马虎不得，一点点偏差都会影响到香的品质。” 48岁的张思金出身于福建长汀制香(xiāng)世家，是自家香坊的第五代传人，也是汀州(tīngzhōu)传统制香技艺非遗代表性传承人。他的家乡长汀历史(lìshǐ)上是客家人南迁(nánqiān)的重要聚居地。在客家文化(wénhuà)中，香文化具有重要地位，香料不仅用于祭祀、祈福，还融入日常生活与医药保健。古时候的汀州乃至中国，香曾无处不在，从采香、植香、制香、贩香，到用香、进香、品香、咏香，融入了(le)人们日常生活的方方面面。 “汀州制香是福建汀州地区独具特色的(de)传统技艺，属于客家文化的重要组成部分。”张思金告诉记者，传统制香工艺流程复杂，主要包括香料的选取与处理、筛粉、调香泥、挤线香、阴干、切割整形及(jí)包装等环节。“汀州制香注重使用(shǐyòng)天然香料和植物粘粉(zhānfěn)，通过精细操作确保香品的自然(zìrán)香气和品质。” 自幼与香为伴，张思金(zhāngsījīn)对香(duìxiāng)道耳濡目染。大学毕业后任职国企，稍有闲暇，他便醉心于钻研天然香方和(hé)制香工艺。20世纪90年代中期，中国经济高速(gāosù)发展，越来越多的家庭开始注重起生活质量，对香的需求也逐渐从“用”转向了“品”。张思金敏锐地察觉到这点，他想，也许是时候让家乡(jiāxiāng)的香走向更远的地方了。 张思金辞去了国企的工作，和朋友一起(yìqǐ)“下海”做香，推出(tuīchū)了“普云天然香”品牌。然而，如何在市场上打出知名度？如何让自家的香得到大家的认可？这成为张思金不得不(bùdébù)面对的问题。 他将目光锁定(suǒdìng)在了古方香这一赛道。“古方香自带文化内涵，并且有从古流传下来的(de)香谱，能够大大减少我们研发(yánfā)的难度，也(yě)让大家更容易接受(róngyìjiēshòu)。”说话间，张思金从香案上拿起一支近年新推出的汉建宁宫中香点燃。他说，“建宁”是东(dōng)汉灵帝(hànlíngdì)的年号，距今近1900年。据明代《香乘》记载，这款香是中国有史可考的最早合香之一。“传统合香，顾名思义，就是将两种以上(yǐshàng)的香药，按中医的组方原则配合在一起，通过嗅闻、佩戴、沐浴、食用等方法，使之发挥不同的作用。” “我们用了半年的时间，经过近200次打样，在古方的基础上结合今人的喜好(hǎo)，最终复原出了这一款香(xiāng)。”张思金说，判断线香(xiànxiāng)的好坏，首先要看直不直，越(yuè)直越好。“你看，这款香的香气在香头上方40至50厘米的地方结成一团祥云状烟雾，并且在蜜香中带(zhōngdài)了一丝花果的味道，得到很多人喜爱。” 除了(chúle)汉建宁宫中香，张思金的展示柜上还摆着悦神香、信灵香、鹅梨帐中香……每一款香，都由不同的中药材(zhōngyàocái)混合制作而成。制香最为核心的是香方，经过不断(bùduàn)传承和改良，张思金已经(yǐjīng)掌握了100余种香方的配比。 与(yǔ)合香不同，被誉为香魁的沉香，则是单品香。“沉香的形成别具一格，活体莞香树经过虫咬、雷劈或人为砍伤后，受真菌(zhēnjūn)感染作用最后形成固态的香脂，才是真正(zhēnzhèng)意义上的沉香。”张思金介绍，据《本草纲目》记载，沉香气味辛，有降气、纳肾、温中(wēnzhōng)、清肝之功效。 “关注药香(xiāng)同源，做让(ràng)人幸福的香，做对人有益的香。”一直以来，张思金怀揣着这句话，在制香的道路上不断前进着。 在他(tā)看来，香从诞生到完备经历了数千年的(de)岁月，与中医息息相关。“很多人对于香的认识只停留在敬神礼佛的仪式上(shàng)，而对传统药香具有(jùyǒu)的祛病除邪、防病保健、净化空气等多种功能了解甚少。”张思金(zhāngsījīn)告诉记者，香由天然(tiānrán)草药构成，草药本身即具有安心宁神、除恶气的功用。药香则是在香的基础上，运用香方和配伍两大手段，把草药的功效推向极致，做到药香同源。 香，既是一种雅致的(de)享受，也是日常生活的一部分。张思金(zhāngsījīn)说，尽管已经与香相伴了(le)半生，但在这条道路上，还有更多的乐趣和挑战等待着他。