广西横州举办峦城鱼生美食文化节 推动产业标准化发展

中新网南宁5月31日电 (罗晓琴(luóxiǎoqín) 林浩)5月31日，广西南宁横州市峦城镇举办第六届峦城鱼生(chéngyúshēng)美食文化(wénhuà)节，来自广东佛山市顺德区、梅州市(méizhōushì)五华县，广西南宁市武鸣区等地的鱼生厨师们齐聚一堂，开展技艺交流与表演，推动(tuīdòng)鱼生文化传承，促进鱼生产业标准化发展。 图为(túwèi)“快刀王”鱼生技艺争霸赛现场。罗晓琴 摄 横州市峦城(chéng)社区居委会主任李海霞介绍，峦城因水而生、因鱼(yú)而名，作为峦城的传统美食，鱼生承载着当地居民共同的文化记忆与情感纽带，每到节庆之时，家家户户(jiājiāhùhù)都会精心准备鱼生宴。 今年的峦城鱼生美食文化节除了突出美食体验，主办方还举办“快刀王”鱼生技艺(jìyì)争霸赛，并邀请鱼生名厨、专家学者通过文化沙龙展开对话交流，共议鱼生产业(shēngchǎnyè)标准化发展(fāzhǎn)(fāzhǎn)新路径，助力鱼生产业健康、可持续发展。 图为与会嘉宾展开对话(duìhuà)交流。罗晓琴 摄 据悉，峦城鱼生是横州市的传统佳肴，相传已有500多年(duōnián)历史，如今该美食以“薄如蝉翼、莹若冰雪”的刀工技艺成为横州的城市名片(míngpiàn)。目前，当地积极探索鱼生制作流程规范化和标准化，注重生态养殖，保障(bǎozhàng)鱼生用鱼的品质，推动鱼生草、柠檬叶等鱼生配料种植(zhòngzhí)，从源头(yuántóu)上确保鱼生菜肴的品质和安全。 图为参赛选手用鱼生片(shēngpiàn)摆盘。罗晓琴 摄 李海霞表示，接下来，峦城将继续深耕鱼生文化，进一步完善鱼生产业链(chǎnyèliàn)，同时，以鱼生文化为核心(héxīn)，打造具有特色的旅游线路，吸引更多游客(yóukè)前来观光旅游。(完)